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Foto: Taba Benedicto/ Estadão
Descubra como fazer pudim de amendoim simples e saboroso do chef Ivan Santinho.
Foto: Touchr/Adobe Stock
1 lata de leite condensado, 1 lata de leite, 3 ovos, 2 gemas, 200 g de amendoim torrado sem casca, 200 g de açúcar refinado e paçoca a gosto.
Foto: Tiago Queiroz/Estadão
Bata no liquidificador o leite, o leite condensado e o amendoim até obter uma textura bem lisa. Peneire em uma peneira fina e reserve.
Foto: ELIJA - stock.adobe.com/Adobe st
e os ovos e a gema em uma peneira fina e leve ao liquidificador por 3 minutos com a mistura de amendoim.
Foto: Татьяна Зернова/Ad
Deixe essa mistura na geladeira para descansar por 30 min para eliminar as bolhinhas de ar criadas pelo liquidificador.
Foto: koss13/ Adobe Stock
Enquanto isso, caramelize o açúcar até obter um dourado bem intenso e despeje em uma forma de alumínio com furo no meio, e (com cuidado para não se queimar) vire a forma de lado para distribuir bem o caramelo em todo o fundo da forma.
Foto: brizmaker / Adobe Stock
Com esse caramelo já frio, despeje a mistura do pudim e leve para assar em banho maria por 1h em forno pré-aquecido a 130 °C.
Foto: maki/ Adobe Stock
Resfrie bem o pudim antes de retirar da forma.
Foto: Vitor/AdobeStock
Sirva com paçoca quebrada a gosto por cima.
Foto: ALEX SILVA
Aprenda a fazer paçoca com apenas quatro ingredientes. Um lanche que agrada a todos os paladares, a paçoca pode ser comida pura, por cima do sorvete, da canjica, do bolo ou do pudim.
Marina Jonas