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Foto: tiago queiroz
Pudim de café é aquela sobremesa que junta o gostinho do café com a cremosidade do pudim. Uma receita fácil de fazer e difícil de resistir.
Foto: ESTADAO CONTEUDO / ESTADAO CONTEUDO
Caramelo: 250 g de açúcar, 100 g de água (1) e 75 g de água (2). Massa: 600 g de leite condensado, 360 g de leite, 6 ovos e 50 g de grãos de café.
Foto: Karyn Cleugh/ Adobe Stock
Misture o açúcar e a água e leve ao fogo médio até caramelizar. Enquanto isso aqueça a água.
Foto: Khaletski Siarhei/ Adobe Stock
Após caramelizar a primeira etapa acrescente a água quente aos poucos tomando muito cuidado para não se queimar. Deixe ferver mais 1 minuto e derrama na forma de pudim.
Foto: kai/ Adobe Stock
Para a massa, aqueça o leite junto com o café em grãos e infuse por 15 minutos. Coe e descarte os grãos.
Foto: Pixel Shot/ Adobe Stock
Misture o leite condensado, o leite com café e os ovos e misture tudo com fouet ou no liquidificador até obter uma mistura bem homogênea.
Foto: brizmaker - stock.adobe.com/Adobe stock
Derrame na forma já com caramelo e leve ao forno em banho maria coberto com papel alumínio por aproximadamente 1h a 140°C.
Foto: tiago queiroz
Retire do forno, deixe esfriar e mantenha em geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
Foto: tiago queiroz
5 dicas do confeiteiro Lucas Corazza para fazer um pudim delicioso e sem erros.
Beatriz Yamamoto